こちらのブログ記事では、
人生をリセットしたいときに味わう料理（1）
映画や本で登場人物の人生を変えた8つのメニュー 上 の記事内でとりあげた
書籍『博士の愛した数式』に登場する豚フィレ肉のソテーを味わえる
簡単再現レシピをご紹介します。
材料 (2人分)
豚フィレ肉・・・1/2本（250～300ｇ程度）
玉ねぎ・・・1個（大きいもの）
ピーマン・・・1個
レモン・・・1切れ
小麦粉・・・少々
塩・胡椒・・・少々
サラダ油・・・少々
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◆フレンチドレッシング◆
オリーブ油・・・大さじ4
すし酢・・・大さじ2
乾燥ハーブ・・・少々（なくてもよい）
人参・・・30g（だいたいで）
トマト・・・1/2個
トマトジュース・・・大さじ1
サラダ油・・・少々
作り方
1. たまねぎとピーマンを薄切りにして、冷水に10分ほどさらす。
2. 飾り用のレモンを輪切りにカットする。
（本の中で「私」はレモンを花形にカットしている。
ここでは、外側の皮を花びらのように波型に剥いている）
3. 豚フィレ肉は絡みついている余分な脂肪を包丁で取り除き、
1cm程の厚さにカットする。
4. バットに豚肉を並べ、両面に塩コショウをふり、小麦粉もふり入れる。
肉を手ではたいて、余分な粉を落とす。
5. 熱したフライパンに適量の油をひき、豚フィレ肉を並べ
中火でソテーする。途中、火の通りが均一になるよう肉の場所を入れ替え
火が十分とおるまで両面を焼く。
6. 1のたまねぎとピーマンの水けを十分に切り、皿の上にこんもりと盛り付け
5のソテーした豚フィレ肉を並べ、最後に2のレモンを中央に置く。
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◆フレンチドレッシング◆
1. 人参の皮をむき、すりおろす。トマトも皮をむき、種を取ってからすりおろす。
2. 1に乾燥ハーブ（ここではオレガノ）とトマトジュースを加えてなじませる。
3. ボウルにすし酢を入れ、オリーブ油を少しずつ垂らし、泡だて器でかき混ぜる。
全体的に乳化してとろりした状態になればOK。
4. 3に2を加え、塩・コショウをふり入れ好みの味に整える。
作品中では、家政婦の「私」が博士の嫌いな人参を食べさせようと、
人参をすりおろしてドレッシングに混ぜようとしましたが、
博士がじっと観察していたため、できませんでした。
ここでは、人参入りのドレッシングを作ってみましたが、人参だけだと
博士に見た目でばれてしまいそうなので、トマトも入れ人参とわからないように
しています。
