こちらのブログ記事では、
人生をリセットしたいときに味わう料理（2）
映画や本で登場人物の人生を変えた8つのメニュー 下 の記事で取り上げた
映画『ひまわり』に登場する、イタリア風オムレツを味わう
簡単再現レシピをご紹介します。
材料 (4人分)
卵・・・4個
ズッキーニ・・・1本
パプリカ（赤）・・・1/2個
玉ねぎ・・・1/2個（大きめのもの）
バジルの葉・・・4～5枚
粉チーズ・・・大さじ2（お好みで増減）
コンソメスープの素・・・1個
塩・コショウ・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2
作り方
1. ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎをサイコロ状の大きさにカットする。
2. バジルの葉も、粗いみじん切りにする。
3. 卵をボウルに割り入れ、よくときほぐす。
粉チーズと2のみじん切りしたバジルの葉を入れ塩・コショウをする。
（あとで野菜にも味をつけるので薄めに）
4. フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を入れ、1の野菜をしんなりするまで炒め
コンソメスープの素を手でつぶしながら振り混ぜる。
5. フライパンに3の卵液を流し込み、シリコンヘラ（木ベラより扱いやすい）で
底からすくうように大きく混ぜる。
その後、弱めの中火で外側が固まり、中が半熟程度になったら裏返して数分焼く。
（フライパンよりも少し大きめのお皿などで蓋をし、フライパンをひっくり返して
皿の上にオムレツをのせ、そのままスライドするようにフライパンにオムレツを戻す
とうまくいく）
映画『ひまわり』でアントニオが作るオムレツは、卵と塩・コショウのみで
作るシンプルなものですが、今回は少しアレンジをして、
野菜入りの飽きのこない味のイタリア風オムレツを作ってみました。